Назначение:

Глазировочная машина предназначена для нанесения шоколадной или иной глазури на разные виды кондитерских изделий и полуфабрикатов таких как: конфеты, зефир, мармелад, печенье, вафли и др. Машина может использоваться как для глазирования изделий полностью, так и для нанесения глазури только сверху или только снизу изделий (глазирование дна)

Принцип работы глазировочной машины GLM-600:

В машине применяется система циркулярного темперирования глазури. Растопленная глазурь (нагретая до 29-32 °С) из накопительного бака с мешалкой, с помощью насоса, попадает в подогревающую трубу, которая в свою очередь подает глазурь на разливочную головку. Глазури при этом в 3-8 раз больше, чем необходимо для глазирования. Из разливочной головки глазурь стекает, образуя сплошную завесу, покрывает расположенные на конвейере изделия сверху и сбоку. Поток глазурной массы регулируется разливочной головкой с форсунками. Затем, при помощи лотка с нижней подачей глазури (с помощью вала с лопастями, генерируется волна глазури), происходит покрытие изделий снизу (глазирование дна). Затем с помощью вентилятора, изделия обдувает струя воздуха, в результате с них удаляются излишки глазури, а также, при желании, изделиям можно придать декоративный вид – «волны».

Непрерывная работа линии предусматривает наличие темперирующей камеры с насосом для подготовки глазури, в которой глазурь растапливается.

Технические характеристики:

Базовая комплектация:

Глазировочная машина GLM 600 - базовая комплектация

Родственные модели:

Декорирующая установка DEK-600

Применение:

Производство кондитерских изделий